苜蓿怎麼做不變顏色

苜蓿菜需要先洗乾淨，然後再用鹽淹10分鐘，控幹水後放陰涼通風處晾曬，要一天翻兩次，這樣曬，乾的快，而不會發晦，曬乾的苜蓿菜就不會發黃了，看起來和新鮮的一樣。

苜蓿菜是指用紫苜蓿的嫩莖葉做成的菜，苜蓿含有大量的鐵、鈣、鉀、蛋白質和維生素。是我國古老的蔬菜之一，具有極高營養價值。