燙豆腐做法

1、材料

主料：豆腐(南)1000克

調料：大蒜（白皮）10克，蝦油10克，醬油10克，姜10克，韭菜花10克，辣椒油10克

2、做法：

1、 把豆腐切成3.5釐米見方的塊

2、 豆腐放清水中燙煮15分鐘撈出控淨水

3、 蒜去皮搗成泥

4、 姜去皮洗淨切末

5、 把蒜泥、蝦油、醬油、薑末、韭菜花、辣椒油分裝入小碟內

6、 隨燙好的豆腐一起上桌佐食

主料：

北豆腐1塊

輔料：

半顆大葱、姜、幹辣椒、十三香各適量

做法：

1、鍋裏燒水至沸騰後，加少許鹽，然後把整塊豆腐放到開水中燙大概5分鐘，將豆腐燙軟嫩，燙好後撈出裝盤。

2、把大葱和姜切成長和豆腐的長度差不多長短的細絲備用。

3、豆腐燙好後裝盤，隨後把葱絲和薑絲碼在豆腐上，然後再把醬油直接淋在葱絲和薑絲上，之後撒上少許十三香，放上幹辣椒。

4、鍋裏燒油到差不多快冒煙，隨後把熱油均勻的淋在豆腐上的調料上，即可。