鱸魚頭最好吃的做法

材料：鱸魚1條。

配料：葱3根，姜1大塊小米辣椒紅色的8個綠色的10個，泡椒8個蒜半頭，泡椒汁3勺，鹽1小勺，米醋1勺，米酒1勺，胡椒粉少許。

做法：1.洗淨的鱸魚，兩邊都打花刀，傾斜着劃開數個切口，淋上點料酒抹勻，然後在魚肚子魚頭內放入薑片葱段。

2、將魚放入蒸烤箱，120度10分鐘蒸至魚皮炸裂，有鮮香味冒出即可。

3、蒸魚的時間，準備酸湯澆汁。炒鍋中油熱後，加入葱薑蒜末，小火熗出香味。

4、然後將葱薑蒜扒拉到鍋的一邊，再放入小米椒泡椒段，小火煸炒至能聞到辣香味。

5、倒入一碗熱水，再加入泡椒汁3勺，鹽1小勺，米醋1勺，米酒1勺，胡椒粉少許，煮滾即可關火。

6、將湯汁澆在蒸好的魚上即可。

準備食材：鱸魚魚頭200克、豆腐100克、油適量、姜1塊、鹽2茶匙、枸杞5克、料酒1茶匙、小葱1根

做法：

1、鱸魚魚頭洗淨打上花刀。

2、豆腐切塊。

3、薑切片。

4、小葱切葱花。

5、首先碗中放入魚頭、鹽、料酒醃製10分鐘。

6、然後起鍋倒油，放入鹽、將魚頭煎至兩面微黃。

7、接着倒入適量清水燒開，再放入姜、枸杞大火煮至沸騰改中火煮20分鐘至湯呈奶白色，接下來放入豆腐，鹽大火燜煮5分鐘。

8、最後撒上葱花即可。