家常燒鮁魚的家常做法

1、鮁魚收拾好沖洗乾淨，料酒浸泡一會，擦乾表面

2、葱薑蒜切好備用

3、 1勺料酒，2勺醋，1勺味極鮮，1勺醬油，0.5勺老抽，1勺糖兑汁，鹽根據自己口味後期嘗湯後添加適量

4、熱鍋涼油，將鮁魚蘸薄薄一層澱粉後下鍋煎

5、煎至兩面金黃

6、放入大料，花椒，葱姜

7、放入料汁，添加開水，燉20分鐘後加入蒜繼續燉，留一些湯，不要完全收幹

8、出鍋放點香菜

1：取新鮮的鮁魚500g，去除其內臟後用清水沖洗乾淨，然後再斜刀切成厚片備用。

2：葱段薑片，蒜片，香菜段，幹辣椒段備用。

3：起火燒油，把切好的鮁魚拍一下澱粉，然後待油温四成熱時，放到鍋裏炸至其外表定型後撈出來控油。

4：葱薑蒜，幹辣椒爆香，大料，香葉少許

放入炸過的鮁魚塊，翻炒幾下，加入料酒5g，雞粉2g，胡椒粉1. g，白糖4g，一品鮮醬油3g，高湯少許，老抽少許調色，中小火慢慢的燒製，待鮁魚完全入味後改大火收汁，然後再淋入少許的香油，撒上香菜段既可出鍋裝盤。

香鮮可口，營養豐富的家常燒鮁魚做好

主料：鮁魚2條

輔料：葱1顆，姜1塊，蒜瓣3個，花椒1小撮，八角2個，生抽2勺，老抽1匙，陳醋1勺，料酒1勺，白糖1勺，澱粉適量，鹽適量

做法步驟：

1、 準備好所需食材。

2、 葱切小段、薑切片、蒜拍扁備用。

3、 在處理乾淨的鮁魚表面均勻的拍上一層玉米澱粉。

4、 鍋中加多一些的油，放入鮁魚煎至表皮金黃。

5、 煎好的鮁魚盛出備用。

6、 另起鍋加油放入葱薑蒜、花椒、八角炒香。

7、 放入鮁魚和適量清水，水量以沒過鮁魚為宜。

8、 加入生抽、老抽、料酒、陳醋、白糖大火燒開，轉中火燉熟收汁加鹽調味即可出鍋。