燒魚丸的家常做法

燒魚丸的食材和調料

魚丸20個

青菜100g 

西紅柿1個 

木耳20g 

葱薑蒜適量 

燒魚丸的做法步驟

第1步.葱薑蒜爆香加入西紅柿塊炒至出漿

第2步.加入200g水

第3步.加入魚丸 木耳

第4步.加入鹽、料酒適量

第5步.開鍋後加入青菜

第6步.出鍋前加入雞精 胡椒粉適量

1，準備高湯，香菜，香油，鹽，胡椒粉，葱姜，醋，蠔油。青菜。

2，鍋內高湯燒開，放入魚丸，加青菜一把，煮10分鐘，加葱姜，蠔油鹽，調味關火，放香菜，胡椒粉，香油，醋要最後放。

3，這樣煮的魚丸湯鮮，魚丸Q彈，簡單好操作。

主料：牛蹄筋(泡發)400克

輔料：雞肉100克，金華火腿50克，香菇（鮮）100克，白菜100克

調料：料酒25克，鹽3克，味精5克，澱粉(豌豆)10克，豬油（煉製）50克

做法：

1、將蹄筋用熱水浸泡，洗淨油膩和雜質，順長剖開，切成兩段，放入沸水鍋中煮一下，撈出，用清水中洗淨，撈出擠幹水分

2、熟雞肉（雞肉煮熟）、熟火腿均切成片香菇去根切片，菜心放入沸水鍋氽一下撈出，放入清水中浸涼後再撈出瀝去水分

3、炒鍋中倒入鮮湯，加黃酒、熟豬油、細鹽、味精、牛蹄筋燒沸後，改用小火燜燒入味，再放入雞肉、火腿、香菇、菜心煨燒，見鍋中滷汁快濃時，用水澱粉20克（10克加水）勾芡，澆上熟豬油，起鍋裝盆即成