豆腐腦的汁怎麼調最好吃

食材

主材：

內酯豆腐1盒、肉末30克、香菇2朵。

調料：

小葱2棵、小香菜2棵、醬油10克（不要用顏色特重的）、胡椒粉少許、鹽適量、水澱粉小半碗。

具體做法

1、將鍋燒熱放少許油，放入肉末煸炒到顏色發白

2、放入一顆小葱的葱花，再倒入醬油煸炒均勻

3、放入2碗水，將香菇切成片放入（如果用的是幹香菇要泡發後再切成片，泡髮香菇的水沉澱後用來做湯更美味

4、湯燒開後，撇去浮沫，改小火（不沸騰），然後用勺子將內酯豆腐一片片的放入湯鍋中

5、用勺子舀豆腐的時候，一定要將勺子平着片下去，不要太厚了，也不要太大塊了，盒裏的內酯豆腐要平着一層層的片下來，每片完一層，盒裏剩下的豆腐表面都是平整的狀態

6、將豆腐都放入鍋中以後，開中火，將鍋燒開，然後放鹽和胡椒粉調好味道7、倒入水澱粉，用勺子輕輕地推動鍋裏的豆腐，湯變得稍微濃稠就可以了

8、最後放入另外一棵葱的葱花和香菜末，用勺子攪勻關火，喜歡香油味道的可以放少許香油調味也可以在吃的時候放入韭菜花和辣椒油拌勻。

1、配方：八角5克、桂皮5克、草果5克、沙姜2克、甘草2克、花椒2克、雞湯250克、大骨湯250克、生薑3克、生抽10ml、雞精3克，食鹽、胡椒粉、澱粉適量。

2、做法：先將所有的辛香料洗淨，然後放在湯中煮40-50分鐘，然後取出辛香料，然後在加入所有的的調料，在進行勾芡即可，做好的芡汁澆在做好的豆腐腦上面，再加一點自己愛吃的菜餚即可。