蛋腸怎麼爆炒

第1步、兩根火腿腸切片。

第2步、木耳提前泡發，洗淨，撕成小塊。

第3步、葱切片。

第4步、兩個雞蛋打散，調勻。

第5步、小白菜去根，掰成一片一片的，洗乾淨，切成小段。

第6步、小碗裏放入兩勺生抽一勺醋，兩勺澱粉，適量鹽，適量清水，調成汁。

第7步、鍋中放入適量植物油，淋入蛋液，成形後用鏟子鏟成小塊。

第8步、盛出待用。

第9步、鍋中放入適量植物油，翻炒至火腿腸變焦黃。

第10步、放入葱花翻炒。

第11步、加入小白菜翻炒至變軟。

第12步、加入木耳雞蛋翻炒。

第13步、加入小碗中的調料汁。

第14步、大火翻炒均勻關火出鍋。

首先備齊所有的食材，芹菜去掉葉子。

2/12

芹菜洗淨後用刀切成段，紅椒去籽後用刀切成條。

3/12

皮蛋腸用刀斜切成薄片，葱姜切絲。

4/12

鍋中倒入適量的清水燒開，加入一勺鹽，放入芹菜進行焯水，變色即可撈出瀝乾水分。

5/12

另起鍋燒熱後，倒入花生油燒至六成熱時，先炸香花椒再放入皮蛋腸進行翻炒均勻。

6/12

加入葱薑絲繼續翻炒。

7/12

這個時候加入生抽調味調色。

8/12

再放入焯過水的芹菜和紅辣椒。

9/12

根據個人口味，加入適量的鹽調味。

10/12

再加入雞精增加口感。