爆炒魚肚魚腸做法

一、材料

1、主料：魚肚500克，魚腸500克

2、調料：色拉油適量、料酒1大匙、耗油1大匙、澱粉1小匙、白糖2小匙、水1大匙。

二、做法

1、將魚肚魚腸先用清水清洗一遍後撈出。

2、倒入3小匙食鹽和2大匙醋，用手抓揉魚肚魚腸。

3、再用清水清洗幾遍瀝乾水份。

4、倒入1大匙植物油，用手抓揉魚肚魚腸後再用水清洗乾淨後瀝乾水份。

5、鍋內放水，燒開，將處理乾淨的魚肚魚腸倒進去焯水。

6、焯水後撈出，用清水衝洗後備用。

7、將尖椒洗淨，去籽，切成小塊。

8、熱炒鍋，倒入香油，放入薑片爆香。

9、倒入魚肚魚腸，翻炒幾分鐘，沿鍋邊倒入1大匙料酒。

10、加入蠔油和砂糖。

11、繼續翻炒至糖溶化。

12、加入尖椒，加入生粉茨汁勾茨即可出鍋。