鱈魚煎多久

鱈魚的肉質比較嫩，一般煎3分鐘就熟了，最多不超過5分鐘。

香煎銀鱈魚需要材料：鱈魚一段、鹽適量、白胡椒粉適量、幹澱粉適量、雞蛋液適量、杏仁片適量、番茄醬一勺、番茄一個、水澱粉適量、植物油適量。

做法如下：

1、 鱈魚解凍以後去鱗片洗淨，然後用鹽跟白胡椒粉醃製15分鐘方便入味

2、 醃過以後在魚段的兩面拍上一層幹澱粉，在魚的表面再裹一層蛋液

3、 再在表面撒上杏仁片，有了杏仁片的加入，不但豐富了口感，還有額外的香味

4、 炒鍋開火，放油，不用等油熱就把魚段放進去，小火一面煎黃以後翻面繼續煎，煎的過程蓋上鍋蓋，這樣容易熟跟入味

5、 煎好的鱈魚盛盤備用

6、 番茄一個切成小丁， 用煎過魚的油翻炒番茄，炒出紅油，之後加半小碗水大火煮

7、 番茄煮爛以後加入番茄醬，少許鹽調味並加水澱粉勾芡

8、 湯汁濃稠以後關火，澆在鱈魚塊上即可食用。