清蒸深海紅魚的正確做法

主料 ：紅魚1條 

輔料： 油適量 鹽適量 生薑適量 料酒適量 美味鮮適量 葱花適量 

步驟 1.紅魚去除內臟，洗淨。 

2、打上花刀，方便醃的時候入味。

3.3 將紅魚放入盤中，放入生薑和料酒醃製10分鐘。

4.油熱後，放入醃製好的紅魚煎制兩面微黃。 

5、放入適量的鹽，美味鮮和一小段葱根部，然後讓入適量的水。 

6、慢慢的收汁，最後撒上葱花即可。

1、深海紅魚一條、姜適量、香菜少許、鹽適量、醬油適量、酒適量、花生油適量。

2、海魚最好挑選重量500克左右的，此階段的魚肉最嫩滑細膩，非常好吃，太大的魚肉較粗，吃起來有柴口的感覺。

3、把海魚放在水龍頭下洗乾淨，裏面有一層薄膜務必要處理乾淨，手撕不掉就刀刮掉，做出來的魚有沒有腥味，就看這一步有沒有做到位。

4、處理乾淨的海魚放在案板上瀝乾水分，放少許鹽和酒摸遍魚全身，魚肚子裏面也要摸均勻。

5、把姜洗乾淨後去掉皮，一部分切成薄片，一部分切絲，把薄片擺放在魚身上，靜置30分鐘左右。

6、蒸鍋內放水燒開，當水沸騰時，把海魚放鍋中蒸20分鐘，關火後等待五分鐘再打開蓋子。

7、起鍋熱花生油，待油開始拉絲時，煤氣爐轉小火，放入薑絲炒出香味，加入適量醬油燒開，快速淋在海魚身上，把洗乾淨的香菜放在上面裝飾，一道清蒸海魚就做好了，鮮甜、嫩滑、非常適合老人小孩食用。

用料：紅魚一條，大葱一段，葱薑絲適量，料酒2勺，生抽2勺，鹽3克，植物油3大勺

具體步驟

步驟1：紅魚去麟，去內臟清洗乾淨，兩面劃上花刀，放入葱姜，加入料酒，鹽，用手撮幾下，醃製二十分鐘。

步驟2：時間到，把醃製的湯汁倒掉，刀口處放葱薑絲。

步驟3：蒸鍋裏的水燒開，放入紅魚大火蒸十分鐘。

步驟4：蒸熟取出，去掉蒸魚的葱姜和湯汁，重新放入提前準備好的葱絲和薑絲，然後淋入熱油，再澆入兩大勺生抽即可。