開口條正宗配方做法

麻辣開口條

材料

豬舌400克，香葱1棵，大蒜2瓣，花椒1大匙，幹辣椒5個，食用油30克，香油1小匙，醬油1大匙，精鹽1小匙，味精0.5小匙

做法

1、將花椒、蒜、香葱切碎待用幹辣椒洗淨切段

2、將豬舌放入開水中焯2 分鐘，撈出放温水中颳去舌苔，剔去舌骨根，洗淨切片

3、鍋內放油，燒熱，爆香花椒、蒜、香葱、辣椒段，倒入豬舌片、鹽、醬油，爆炒出香味，放入味精、香油即可。

注意

鮮香麻辣，脆嫩爽口。舌骨根可用青椒拌炒，味道也很好。