不用鹽醃黃瓜的做法

好吃。醃黃瓜，第一步不要加鹽，教您正確做法，黃瓜脆爽又入味，味道正！準備幾根新鮮黃瓜，那種有些脱水的、打蔫的黃瓜不能用，否則很難做出脆爽的口感。

把黃瓜表面清洗乾淨，然後分成長條，把裏面的瓤去掉，這些瓤會破壞黃瓜的脆感，而且不去掉顏值也不高，因此要去掉。

長條切成小條後放進大一些的盆裏，撒上適量白糖，用手抓拌均勻醃製。

第二步：

黃瓜差不多醃製半個小時就可以了，在醃製期間，我們可以來做料汁。

鍋中加少量食用油，放進去幾個八角，小火炸一會兒，炸焦後撈出，再放適量乾紅辣椒和花椒，炸出香味。

碗中加蒜片、白糖、生抽、陳醋、蠔油，把油和炸過的乾紅辣椒、花椒倒進碗裏。

第三步：

等到黃瓜醃製半小時後，用紗布將黃瓜的水分擠幹，擠幹水分做出來的醃黃瓜才更脆。

最後把料汁倒進黃瓜內，攪拌均勻，醃製一晚，第二天就可以取出來吃了，脆爽又入味，味道很正。

有人擔心沒放鹽醃黃瓜不好吃，其實這個擔心沒必要，因為生抽和蠔油搭配後鹹味就夠了，再加鹽太鹹不好吃。

做醃黃瓜，第一步不要加鹽，其實先加白糖更好一些，白糖同樣可以將黃瓜的水分殺出來，還不會讓黃瓜變鹹，當然了也不用擔心味道太甜，當料汁和黃瓜混合在一起醃製一晚後，味道就變得酸甜微辣了，感覺很好吃。

另外切黃瓜的時候，要將黃瓜瓤去掉，別忘記了，去掉後黃瓜更脆更好吃。

天氣越來越好，新鮮的食材越來越多，平常買菜若遇到了特別脆嫩的黃瓜，記得買上幾根，回家做醃黃瓜。自從我學會這麼做後，經常都會做的吃，飯菜不香時，來幾口醃黃瓜，一下子食慾就來了，感覺比肉都好吃。