碎米跟大米一起蒸可以熟嗎

可以熟

蒸前將碎米浸泡一段時間，蒸米飯時，米和水的比例應該是1：1.2。有一個特別簡單的方法來測量水的量，用食指放入米水裏，只要水超出米有食指的第一個關節就可以。

我們通常説的碎大米就是在磨米的時候篩下來的碎米不完整這種米吃起來口感會差一些，彈性不是太好，但是是完全可以和大米摻在一起，燜飯蒸飯的，完全可以和大米一起成熟。

可以一起蒸

碎米能蒸米飯，但是不吃水蒸的時候比蒸整米飯時少放點水

碎米可以煮飯， 也可以煮粥喝， 一舉兩得 。 煮飯煮粥味道是一樣的， 只不過因為碎米是經過多次加工提煉出來的