三道鱗魚湯做法

材料：三道鱗魚一條、嫩豆腐兩塊，蘑菇，生薑、葱、黃酒適量，海鮮火鍋底料

做法：

1、將三道鱗置不粘鍋中略煎，盛出備用，豆腐切塊，蘑菇、生薑切片。

2、沙鍋中放清水燒開，放入豆腐、蘑菇，加一勺海鮮火鍋底料（有助於去除三道鱗的海腥氣，增加湯的鮮度），再加鹽、味精，鹹淡自己調整小火煨燉片刻。

3、將煎好的三道鱗放入湯中，加入薑片和少量黃酒，也可加入適量豬油，繼續煨燉10-15分鐘撒上葱花，即可。

三道鱗處理好洗淨劃刀，葱切片，薑切片，起鍋燒油，放入魚煎制，兩面煎好盛出，另起鍋燒油，放入葱姜爆香，下入八角、香葉，放入魚，加入鹽、雞精、十三香、醬油、蠔油、白糖、啤酒，蓋蓋燉20分鐘即可。