皮凍凍了能重新熬嗎

不能

1、皮凍絕對不能第2次熬製，因此沒有重新熬製的方法。

2、如果進行第2次熬製會導致皮凍無法凝固，直接熬製成液態，而且還會造成皮凍的營養流失嚴重，大大縮短皮凍的保質期情況，並且口感下降。

3、豬皮凍是一種用豬皮熬製而成的傳統特色美食。將除了毛的豬皮，放入適當的調料，進行長時間的熬製，使熬製的湯裏含有一定的皮膠含量，然後再冷卻，冷卻後豬皮和湯就會凝固在一起，沾上調料，即可食用。因為是冷卻後食用，冷卻可以説作是冷凍，所以叫作豬皮凍。

可以，如果熬製的皮凍晾涼後太軟，主要是皮凍中水分含量過高所致，可以重新熬製。小火慢熬讓膠都出來，當水分和膠原蛋白熬製到合適的比例時，皮凍就熬製好了。