滷豬皮凍的熬製方法

主料：

豬皮500g

輔料：

滷肉包一袋，生抽、紅燒醬油各兩大勺，鹽兩勺半，香菜少許適量，米醋適量適量，大葱半根適量，姜三片，開水一鍋，辣椒醬（或油）適量，料酒一勺適量

1、先將洗淨的肉皮冷水下鍋，等水開綽12分鐘

2、在焯水時加入一勺料酒，並準備滷料包

3、葱姜一起放入滷料包中

4、刮掉肉皮內側多餘皮脂，儘量刮乾淨些

5、沖洗肉皮三次

6、把肉皮切絲再衝洗兩次

7、把切好的皮絲和滷料包放入電燉鍋加滿開水

8、高火燉4小時

9、加入醬油和鹽攪拌再燉半小時

10、放入容器等涼了放入冷藏室蓋上保鮮膜冷藏

11、等成型切成方塊

12、加入香菜、醋和辣椒醬拌一下就可以上桌嘍！