白灼蝦蘸汁王剛
來源:魅力女性吧 1.91W
原料:基圍蝦。調料:葱、姜、白酒一勺 、生抽、醋、香油、雞精、薑末。做法:1、基圍蝦洗淨,煎去蝦鬚,瀝乾備用。2、鍋中倒入少許油,待6成熱時,放入切好的葱白和薑片,倒入少許白酒,再加入適量清水。3、待水開後,放進基圍蝦灼熟,然後出鍋迅速放
主料
基圍蝦適量
輔料
葱白1根 姜1塊 白酒1勺 生抽少許 醋適量 香油少許 雞精少許
步驟1
基圍蝦洗淨,煎去蝦鬚,瀝乾備用
步驟2
鍋中倒入少許油,待6成熱時,放入切好的葱白和薑片,倒入少許白酒,再加入適量清水
步驟3
待水開後,放進基圍蝦灼熟,然後出鍋迅速放入冰水中浸泡一會
步驟4
碗中放入味極鮮醬油、醋、薑末、香油調成料汁
步驟5
蝦瀝乾水分後,蘸以喜歡的蘸料用均可
推薦蘸料:
1、生抽+日本芥辣
2、蒜蓉 + 鹽 + 燒熱的熟油淋上去即可 + 生抽 + 糖
3、香葱末 + 薑末 + 鹽 +燒熱的熟油淋上去即可+ 生抽 + 糖
4、青椒圈加油在鍋裏略炒+ 鹽 + 生抽 + 糖
材料:新鮮基圍蝦,葱薑蒜,小米椒,生抽,蒸魚醬油,香油,米醋,料酒,鹽和食用油。
1、鮮蝦去蝦線蝦腳,清洗乾淨備用,葱薑蒜切末葱白葱綠分開放,小米椒切小圈,先放盤子裏備用。
2、鍋中放水,加入一勺料酒,葱2根姜2片,一勺鹽,大火燒開後,倒入洗淨的鮮蝦,煮3-4分鐘左右撈出(顏色變紅)擺盤。
3、調個萬能蘸料汁:葱白姜蒜末放入碗中,2勺生抽+1勺蒸魚醬油+半勺米醋+半勺香油,再淋上少於熱油,放入小米椒和葱綠,攪拌均勻即可。