蛋白酶能使肽鍵斷裂嗎

可以使肽鍵斷裂，但是不能水解所有的肽鍵。

酶具有專一性，蛋白酶還分為胰蛋白酶，胃蛋白酶等等。這些酶所對應的肽鍵自然不同 。

一種蛋白酶只能水解一種或幾種氨基酸組合的肽鍵 。

首先要明確蛋白酶的定義：

水解蛋白質肽鍵的一類酶的總稱。按其水解多肽的方式，可以將其分為內肽酶和外肽酶兩類。

蛋白酶對所作用的反應底物有嚴格的選擇性，一種蛋白酶僅能作用於蛋白質分子中一定的肽鍵，如胰蛋白酶催化水解鹼性氨基酸所形成的肽鍵。

所以，對肽鍵來説也是分不同種類的，然而這一點在高中生物課本里並沒有詳細説明。因此這句話如果是考試中的實體的話，是不合理的。