幹拌麪的醬油怎麼熬製啊
來源:魅力女性吧 2.35W
準備材料:線椒、葱、蒜、小芹菜、胡椒粉、蒜蓉辣椒醬、生抽、花椒、八角。
第1步:首先我們要取出線椒、葱、蒜、小芹菜這幾樣食材並將它們分別切成末狀備用,然後起鍋燒油,將花椒、八角放入油鍋中翻炒出香味,再撈出花椒、八角並放入蒜末、線椒、小芹菜翻炒。
第2步:往鍋中倒入胡椒粉、蒜蓉辣椒醬、生抽翻炒均勻,這裏我們要根據自己的口味來調整調味料的用量,這樣我們就完成了拌麪醬料的製作。
最後只需要將醬料倒入煮好的麪條中並撒上葱花即可食用。
主料:黃豆醬油400克、紅糖80克、冰糖80克、清水50克
調料:香葱2根、姜3片、八角1個、三奈2克、香葉2片、花椒2克、桂皮2克、草果1個、小茴香3克、豆蔻3個、陳皮1克
做法步驟:
1、鍋中倒入清水
2、倒入黃豆醬油
3、倒入紅糖和冰糖
4、葱結、薑片放入鍋中
5、最後放入所有香料
6、大火燒開後轉小火熬煮
7、熬到湯汁較為濃稠(不要太濃),是原來湯汁的2/3或1/2關火