清蒸桂魚多長時間

做清蒸桂魚的時候，需要蒸6~7分鐘。最長不要超過15分鐘，以避免肉質過老的情況產生，否則會大大影響口感。而且桂魚的肉質比較細，蒸煮的時間就更要短一些，一般等到水滾開之後，蓋上鍋蓋蒸上5~8分鐘就完全足夠了。

1、桂魚清蒸的時間一般建議控制在六七分鐘左右，以免肉質過老，影響口感。清蒸桂魚的時候注意一定要等蒸鍋的水開後再將魚放入鍋內，關火後，別打開鍋蓋，魚不取出鍋，利用鍋內餘温“虛蒸”8分鐘後立即出鍋。

2、材料：鱖魚1條、柿子椒適量、紅椒適量、食鹽半勺、醋30克、葱適量、姜適量、料酒20克、蒸魚豉油15克。做法：桂魚去鱗、去腮及內臟，清淨乾淨後置於碗中，背上剖花刀