茄子汆兒面的做法有哪些

原料：

調和油適量

食鹽適量

葱適量

姜適量

麪醬1勺

花椒適量

白糖2勺

做法：

1

圓茄子洗淨後切指頭肚大丁

2

五花肉同樣切成肉丁，生薑切成末，小葱切葱花

3

鍋里加油，放入花椒炒香後撈出

4

放入薑末、葱花炒香

5

倒入五花肉丁，煸炒出油

6

倒入茄子丁，翻炒

7

放入少許精鹽，翻炒

8

倒入兩勺白糖翻炒

9

加入一湯匙麪醬，翻炒直至茄子丁變軟

10

乾麪條上籠屜蒸至變軟

11

另起鍋，鍋裏水開後下入蒸過的麪條，煮至熟即可盛碗，撒上蔬菜絲，澆兩湯匙茄子汆，拌勻即可

食材

圓茄子1個

五花肉300克

葱一段

姜一塊

蒜3瓣

食鹽6克

黃酒適量

醬油適量

植物油適量

步驟/方法

1茄子洗淨切成細絲，肉切成片

2鍋中油燒熱，倒入肉片和葱、薑末不斷翻炒至肉色變白，倒入醬油，繼續炒片刻，加入茄子絲。

3炒至茄子變軟，加入黃酒，如要味道重些再加點鹽，加入蒜片，如鍋中較幹加少許水，翻炒至水開，即可出鍋

4麪條煮好過涼水再盛出，澆上做好的氽兒即可