毛肚怎麼切法

我們可以先用水把毛肚泡上一天，然後將毛肚上的雜物抖盡並攤於案板上，然後我們將肚葉層層裏伸，再用清水反覆清洗黑膜和草味。

接着切去肚門的邊沿然後撕去底部的油皮，選擇一張大葉和一張小葉為一連順紋路切斷，然後我們再將每連葉子理順攤平切成片，然後用涼水漂起即可。

毛肚不是植物，毛肚也叫百葉肚，就是人們常説的牛百葉，其實就是指牛的瓣胃。新鮮的毛肚表面為黑色或黃色那種白色的是經漂過的，也就是冷凍類食品。大家在餐館吃火鍋時看到的毛肚都是切成薄薄的片，看起來讓人很有食慾。那麼，自己在家中做毛肚時，怎麼切才好呢

一、毛肚的切法

首先我們要將毛肚清洗乾淨，然後用鍋燒一壺開水，放入毛肚加少許白醋，等到水沸騰煮一會過後再撈起來用冷水沖洗，然後再將其冷卻就可以輕鬆的斜看切出好看的毛肚來。再加入姜、鹽、米酒醃十五分鐘，再燒開水飛水處理再洗乾淨就可以了。