怎樣煲蘿蔔湯

一【乾貝蘿蔔湯】

食材準備：

乾貝，白蘿蔔，豬脊骨，食用鹽，芹菜，花椒，八角

做法步驟：

1、買來的芹菜摘洗乾淨，去掉芹菜的葉。

2、豬脊骨清洗乾淨，冷水下鍋，鍋中放入八角、花椒，焯燙大約五分鐘，撈出，用温水清洗幾遍，瀝乾水分備用。

3、買來的白蘿蔔去皮，切成白蘿蔔塊。將剛剛摘掉的芹菜葉洗乾淨，切幾刀，放入碗中備用。

4、焯好的豬脊骨放到砂鍋當中，倒入適量的清水開大火煮開。放入豬骨的湯中會更加潔白，湯汁更加濃厚。

5、豬脊骨的湯沸騰以後，放入剛剛浸泡好的乾貝，繼續開大火煮大約一個小時。

6、一小時後放入切好的白蘿蔔塊，攪拌幾下，讓白蘿蔔進入湯中，蓋上鍋蓋，大火煮開以後轉小火，慢慢煲湯。

7、煮至白蘿蔔變軟，用筷子可以穿透，關火，放入剛剛洗淨切好的芹菜葉兒，蓋上蓋子燜大約五分鐘。

8、燜至芹菜葉軟爛，燜出味道即可。

9、在喝湯的時候放入幾滴香油和適量的食用鹽即可。

這樣做出來的乾貝蘿蔔湯味道非常鮮美，而且營養又豐富。

二【蘿蔔豬骨湯】

食材準備：

豬棒骨，白蘿蔔，香菇，白胡椒，大葱，八角，生薑，花椒，食用鹽

做法步驟：

1、買來的幹香菇清洗乾淨，放入清水中浸泡大約20分鐘，去蒂，切開，放入碗中備用。

2、白蘿蔔清洗乾淨，去皮，切成蘿蔔塊。

3、生薑清洗乾淨，切成生薑片兒。大葱去根以後，清洗乾淨，打成葱結。

4、買來的豬骨砍斷，清洗乾淨，冷水下鍋開始焯水。放入八角、花椒，在開水中燙至沒有血水滲出。撈出，用温水清洗乾淨，瀝乾水分備用。

5、準備砂鍋，砂鍋中放入豬大骨、泡好的香菇以及香葱結、生薑片，開大火煮開以後，轉至中火，蓋上鍋蓋，煮大約半小時，半小時以後放入白胡椒粉調味。

6、轉至小火開始煲湯，煲湯大約半小時以後，放入白鬍蘿蔔塊，繼續煲湯大約半小時。

7、煮至白蘿蔔可以用筷子輕鬆穿透即可。

8、喝湯的時候放入適量的食用鹽進行調味。

這樣煮出來的排骨湯，可以令人胃口大開，濃香的豬骨熬成的湯，營養非常健康。

三【白蘿蔔羊骨湯】

食材準備：

羊骨，白蘿蔔，大葱，生薑，白胡椒粉

做法步驟：

1、將買來的羊骨冷水下鍋，開始焯水。將羊骨中的血沫焯出，撈出用温水洗淨，備用。

2、買來的白蘿蔔去皮，切成白蘿蔔塊。

3、生薑切成薑片，大葱取葱綠部分切成葱花。

4、焯過水的羊骨放入砂鍋中，倒入適量的水，水的量沒過羊骨即可，放入切好的生薑片，燉大約一小時左右。

5、一小時後，放入切好的白蘿蔔塊，燉大約半小時左右，燉至白蘿蔔塊可以用筷子輕鬆穿透即可。

6、出鍋前放入適量的食用鹽以及白胡椒粉進行調味，撒上我們切好的葱花即可。

這樣做出來的白蘿蔔羊骨湯非常營養健康。

1、蘿蔔洗淨，去皮，切塊，葱切絲，薑切片備用。

2、起鍋燒油，葱姜爆香，加入蘿蔔，翻炒2-3分鐘。

3、加入高湯，15-20分鐘左右，加入鹽，雞精調味，撒上葱花即可出鍋。

1· 蘿蔔去皮，切成2cm厚段，削去邊緣的角，防止燉煮時燉爛。

2· 洗淨的乾貝和幹香菇用温水泡發，泡完的水保留。

3· 泡發的香菇切絲，乾貝碾碎，香葱分葱白葱綠切末，鮮香菇刻十字花。

4· 鍋中倒入食用油，煸香葱白、乾貝和香菇。

5· 倒入蠔油、老抽、鮑汁和冰糖，翻炒均勻。

6· 倒入蘿蔔，倒入香菇水和沸水，水需沒過蘿蔔，燉40分鐘。

7· 燉煮30分鐘後，倒入魔芋絲和鮮香菇。

8· 大火收汁，倒入水澱粉勾芡，撒上葱花即可