中國最好的豆腐乳前四名

第一，雲南牟定豆腐乳

雲南牟定豆腐乳用當地有着非常優質的水資源，搭配傳統工藝配方，用特殊的發酵方法制作成豆腐乳，這裏生產的豆腐乳口感一絕，吃過之後口齒留香。而且這裏的豆腐乳需要一年半才能製成，開封後不會散開也不會碎，好吃又健康。

第二，桂林豆腐乳

第三，重慶忠州豆腐乳

第四，夾江豆腐乳

桂林腐乳、廣合腐乳、重慶忠州豆腐乳、四川夾江豆腐乳

一、桂林腐乳

桂林豆腐乳是白腐乳的代表，遠在宋代，桂林的豆腐乳已很出名。桂林豆腐乳歷史悠久，頗負盛名，是傳統特產“桂林三寶”之一。以黃豆為主要原料製成的，特點是皮薄肉嫩，質地幼細，味道鮮美，辣中有甜，甜中噴香，它的表面是橙黃透明的，桂林腐乳不僅是幫助消化，增強食慾的食品，也是一種烹飪佐料，做乳豬、扣肉、紅燒肉、白切雞等，均宜用腐乳作配料，香味四溢。如今，桂林腐乳被譽為“腐乳中之上品”，暢銷國內外，特別受港澳同胞和日本、東南亞人民的歡迎。

二、廣合腐乳

廣合腐乳是廣東一帶的傳統名菜，用優質非轉基因黃豆以及廣合獨特菌種精心發酵而成的，整個製作過程不添加防腐劑，口味偏淡，口感細滑，十分符合廣東人民的口味，用來下飯特別的棒

三、重慶忠州豆腐乳

重慶忠州腐乳，是重慶市忠縣的漢族風味名菜，始創於唐代，盛於清朝，千餘年來一直旺盛不衰。忠州豆腐乳用料講究，加入十餘種名貴的中草藥及香辛料浸泡，歷經14道工序製作而成，它的生產製作工藝在2008年被列入重慶市非物質文化遺產保護項目，金黃色的腐乳快，鮮豔有光澤，麻辣的口感讓人特別開胃，夾上一筷子，嫩滑無比，一抿即化，讓人食慾大開！

四、四川夾江豆腐乳

夾江腐乳起源於清朝咸豐年間，被列為非遺物質遺產也不為過，甚至還上了《舌尖上的中國》，夾江腐乳具有芳香濃郁，鹹淡適中，鮮嫩可口的特色，不僅含有豐富的氨基酸，還有開胃助食的功效，凡是吃過的人，無一不被這種味道所折服，紅油把腐乳浸得透透的，乳膏細膩綿密，一抿即化，堪稱人間極品也不為過，因為用料實在，製作工藝考究，才使得夾江腐乳聞名全國！有機會一定要嘗一嘗

北京仙源腐乳

提起北方最具代表性的腐乳，非仙源腐乳莫屬。作為有名的“老北京”美食，仙源腐乳不僅是腐乳三大派中“紅方腐乳”的典型代表，還承載了北京人的兒時回憶。

仙源腐乳誕生於北京通州，依託當地發達的水路和優質水源，採用傳統工藝製作，吃到嘴裏口感順滑、細膩，濃郁撲鼻的氣味也獨具一格。