玉米油和玉米胚芽油有什麼區別

玉米油和玉米胚芽油沒有區別，只是叫法不同而已。玉米油又叫粟米油、玉米胚芽油，是從玉米胚芽中提煉出的油，玉米不是油料作物，含油量少，且主要在玉米胚芽中，而一顆飽滿的玉米粒只有少量的胚芽可以用來榨油，通常來説，1瓶5升的玉米油需要用到60-80萬個優質的玉米胚芽。

玉米油和玉米胚芽油二者並沒有區別，玉米油就是玉米胚芽油，只是叫法不同而已。玉米油，又叫玉米胚芽油、粟米油，玉米粒是沒法榨油的，只有玉米的那一小點胚芽才能榨出油來。玉米油是以玉米胚芽為原料，經過脱酸、脱膠、脱臭、脱色、脱蠟等工藝後製成玉米胚芽油。

通常來説，1瓶5升的玉米油要用60-80萬個優質玉米胚芽得來，量少而珍貴。 玉米油色澤金黃透明，清香撲鼻，特別適合快速烹炒和煎炸食品，烹製的菜餚既能保持菜品原有的色香味，又不損失營養價值，在高温煎炸時，具有相當的穩定性，油炸的食品香脆可口，用玉米油調拌涼菜香味宜人。