蘭溪千張豆腐正宗做法

主料：

千張豆腐皮300克、香菇50克、萵筍適量、胡蘿蔔、竹筍、薑絲、豆苗

調料：

鹽、蘑菇粉、胡椒粉、芝麻油

做法：

1、先將千張豆腐皮、香菇、萵筍、胡蘿蔔、竹筍、分別處理乾淨，切成細絲待用。

2、淨鍋放入少許水，放入切好的千張豆腐皮絲、香菇絲、萵筍絲、胡蘿蔔絲、竹筍絲，飛水出鍋待用，豆苗洗淨控幹水份待用

3、淨鍋放入水加入薑絲，加入飛好水的千張豆腐皮絲、香菇絲、萵筍絲、胡蘿蔔絲、竹筍絲、加入鹽、蘑菇粉、胡椒粉、少許油、煮開，調至慢火略煮一會調好味、淋上幾滴芝麻油，出鍋倒入鍋仔盛器中待用。

4、將洗好的豆苗，放入鍋中飛水出鍋，淨鍋放入少許油，放入飛好水的豆苗，加入少許鹽、蘑菇粉快火翻炒均勻出鍋，擺入煮好的乾絲的邊上圍邊，點上鍋底的酒精爐即可上菜。