雞蛋皮卷做法
來源:魅力女性吧 3.28W
材料:雞蛋3個、麪粉50克、肉餡150克、葱末適量、薑末適量、鹽適量、料酒適量、生抽適量、芝麻油適量
做法:
1、雞蛋3個,麪粉50克
2、肉餡150克,加葱末,薑末,鹽,生抽,料酒,麻油,攪拌均勻,加薑末。
3、雞蛋里加入50克麪粉,打成均勻的糊狀,在雞蛋里加麪粉是為了蛋皮硬挺一點。
4、雞蛋糊在無油的平底鍋攤成蛋皮
5、蛋皮取出之後,在上面抹上均勻的肉餡壓實
6、蛋皮由外往裏慢慢捲起來
7、捲成一個長條型的筒狀,最好卷緊實一點,邊朝下放定型。
8、卷好之後就是上鍋蒸啦,如果你的蒸鍋夠大,就整根蒸,不夠大就像我一樣切斷,蒸好之後再改刀,可以減少肉餡裏的水分流失,讓肉餡更鮮美。大火燒開,蒸15分鐘即可。