雪魔芋是怎麼做出來的

將仔姜洗淨切薄片，撒上鹽醃10分鐘，潷去鹽水

2、 木耳泡漲，擇洗乾淨

3、 澱粉（8克）放碗內加水調成濕澱粉（15克）備用

4、 豆瓣剁細

5、 醬油、鹽、味精、水澱粉調拌成汁

6、 將雪魔芋用温水泡漲洗淨擠幹水分，切成大條入油鍋內過油，撈出瀝油切片

7、 將炒鍋內油燒熱，下豆瓣醬炒至紅色，下蒜片炒出香味，放薑片、魔芋、木耳同炒，烹入調汁，淋入香油，起鍋裝碟即成

步驟1、將雪魔芋用清水泡發1個小時以上，然後擠幹水分備用用將鴨子洗淨後切成塊，鍋中水燒開後放入鴨塊，大火煮開後撈起備用??

步驟2、鍋內油7成熱後，放入乾花椒、尖紅辣椒、薑片、香葉、郫縣豆瓣炒香，再加入鴨塊翻炒均勻加入半鍋開水，放入雪魔芋、料酒大火燒開

?步驟3、轉小燉30分鐘，加入醬油、鹽胡椒粉調味起鍋的時撒上香葱即可。