魔芋餃子皮怎麼做

食材：中筋麪粉500公克，魔芋100克，水1杯

做法:

1. 將2/3份量的中筋麪粉放入容器中，用手挖一個凹槽，再將水慢慢倒入。

2. 用二手用力抓捏麪粉，揉成面糰。

3. 在桌上撒上剩餘的1/3份量的中筋麪粉，將面糰放在桌上用力來回揉捏，揉至表面光滑為止。

4. 使用菜刀將面糰分切成數塊，並搓成直徑約2公分的圓條狀。

5. 將麪粉條再用菜刀分切成約2公分的小塊，整理成圓形後，用手掌將每一小塊壓成圓餅狀。

6. 一手拿捍面棍，一手拿小圓餅狀的面糰，以順時鐘方向旋轉的方式慢慢桿成直徑約7公分的餃子皮。

原料

500克 麪粉， 250 克 韭菜， 2 個 蛋 ，200 克 豬肉， 100 克 魔芋， 2 小匙 蠔油 ，400 毫升 80度開水， 0.5 小匙 白胡椒粉 ，1 小匙 香麻油 1 小匙 白糖 1 小匙 雞精 ，3 小匙 鹽 ，少許 油

1/麪粉倒入小盆中，慢慢加入80度的開水，邊倒邊不斷攪拌麪粉，製成燙麪，用保鮮膜封好，醒2小時

2/韭菜切末，豬肉用攪拌機攪成肉餡，蛋打散成蛋液後放入熱好少許油的鍋中鞭炒，起鍋魔芋在滾水中焯 一下後撈起，和蛋一起放入攪拌機中攪碎

3/將韭菜末，豬肉餡，以及攪好的魔芋和雞蛋放入大碗中混合，然後加入蠔油，白胡椒粉，白糖，香油，鹽 和雞精，攪拌均勻

4/把燙麪分成數個小劑子，用擀麪杖擀成皮，然後包入調好的餡料

5/鍋中倒入水，在蒸籠裏墊上油紙和紗布，之後擺入包好的餃子，蓋上鍋蓋，水開後，繼續蒸20分鐘即可。

6.美味又好吃的做魔芋餃子皮完成開吃了。

攪拌 。均勻製成魔芋麪糰將3份食用鹼兑水後，混入魔芋麪糰中，揉勻使其自然膨化膨化30-40 分鐘後，即可將其加工成餃子皮。數，減肥吃不飽會頭暈，所以説繼續雜糧飯、薯類、使用各種玉米之後，又開始開發魔芋的各種可能性，美味佳餚可口，畢竟這麼低卡。