紅菇燉湯最佳做法

主料：鮮紅菇500克，母雞1只（約重1500克）。

調料：料酒、精鹽、味精、白糖、葱段、薑片。

將雞宰殺，去毛、內臟、腳爪，下沸水鍋焯一下，撈出洗淨。紅菇去雜洗淨，撕片。

鍋內放光雞和適量水，武火燒沸，撇去浮沫，加入料酒、精鹽、味精、白糖、葱、姜、紅菇，用文火燉至雞肉熟爛，出鍋即成。