魚膠紅菇燉排骨的做法

1、準備好各種材料：排骨500g，紅菇35g，姜3片，鹽，胡椒粉適量。

2、排骨用流動的清水沖洗乾淨後，放入水中浸泡20分鐘左右。

3、泡好的排骨放進湯煲裏，加入薑片，以及沒過食材2倍量的清水。大火燒開，轉小火煲2小時。

4、紅菇剪去帶泥土的菇腳，用流動的清水洗掉浮塵後。

5、取小碗淨水浸泡約10分鐘。

6、把泡好的紅菇連同濾掉沙土的泡菇水一起加入湯鍋裏，再煮10分鐘左右。

7、調入鹽，胡椒粉調味即可。

先把魚膠，紅菇洗乾淨泡水二十分鐘，排骨洗乾淨切塊焯水，把排骨先燉二十分鐘再加魚膠燉三十分鐘，再加點姜和紅菇燉五分鐘就好。