夏天醃製黃瓜如何不爛

先把黃瓜洗乾淨，千萬別見油，瀝乾水分，用木簽在黃瓜表層扎很多小孔，那樣做是以便使鹽份儘可能進到到黃瓜中，還可以使黃瓜內部的水份儘早出去。小孔綁緊後，撒上食鹽，搓揉黃瓜，見出水量後在醃製一天，第二天取得太陽下曬乾風乾，黃瓜鹹菜就搞好了。吃的情況下自來水泡沫，切一片，加一些醋、味精、芝麻油，有脆又鮮，美味無比。

那樣醃製的絲瓜如果放到陰涼的地方儲存一年沒有問題。