線椒炕面做法

主料：線椒300克

輔料：食用油3勺 食鹽半勺 十三香半勺 雞蛋1枚

調料：麪粉適量

步驟

1、 準備清洗乾淨的線椒。

2、 取其根蒂切成小段。

3、 裝入盆中加入食鹽。

4、 加入十三香。

5、 加入麪粉。

6、 用手抓拌均勻。

7、 打入1枚雞蛋。

8、 再次加入麪粉。

9、 抓拌均勻。

10、 起鍋燒油。

11、 倒入裹滿蛋液和麪粉的辣椒段慢慢小火煎制。

12、 煎至底面發黃之後翻面。

13、 炕面辣椒要多煎一會兒使其斷生才是好風味。

盤中放入辣椒段、一個雞蛋、五香粉、一大勺麪粉，攪拌均勻，鍋中倒油，放入辣椒糊，炒至金黃，撒上燒烤蘸料、白芝麻、葱花，出鍋即可。