漢中辣椒麪做法

油辣椒調料配方：花椒30g、八角25g、桂皮25克、丁香10克、白胡椒15克、黑胡椒15克、草寇15克、砂仁15克、草果15克、白蔻15克、良姜15克、乾薑15克、肉蔻15克、 蓽撥15克、陳皮10克、小茴香30克 。

油辣椒製作：

一 、燒油，燒至大冒煙

二 、加芝麻，温度降至190度，邊倒邊攪動，以防發黑

三 、加香料，油温到180度，邊下邊攪，不要一次性全部倒入

四 、加辣椒麪，分三次，油温在160度、140度、130度時，分別倒入三分之一的辣椒麪。

成品加蓋放置一晚，更香更紅。