津市牛肉粉臊子的做法

用料

牛腩500克

郫縣豆瓣醬三勺

蒜半個

姜一小塊

葱一截

白糖少許

料酒適量

生抽適量

花生油（醃製）少許

油適量

味精適量

做法

1/牛肉分成幾大塊用清水泡30分鐘去血水，再切成小丁

2/再倒去料酒，生抽，花生油醃製20-30分鐘

3/準備葱薑蒜，沒有大葱用小葱白也可以

4/葱薑蒜切碎備用

5/菜板上鋪上保鮮膜把郫縣豆瓣醬切碎備用

6/油鍋燒熱，放入醃好的牛肉劃散大火翻炒一分鐘

7/再放入葱薑蒜，豆瓣醬，少許白糖，少許料酒翻炒一分鐘，再倒入半小碗水，水燒開轉中小火慢煮

8/大約12分鐘左右鍋裏水變少汁變濃，再倒入熟芝麻，生抽翻炒30秒

9/再放入熟芝麻，味精拌勻即可出鍋