皮蛋瘦肉粥最正宗的做法是什麼

1/9準備食材

2/9大米洗淨放入鍋內用水泡半個小時左右在開火煮

3/9皮蛋切小塊，葱白、姜切碎、葱葉切葱花

4/9碎肉內放入姜葱末，香油，花椒油，料酒，鹽，雞精拌勻

5/9拌勻醃製十分鐘

6/9待大米煮至白點完全沒有再加入醃好的肉末攪拌均勻再煮15分鐘左右

7/9加入一半的皮蛋攪勻再煮15分鐘左右

8/9最後放入葱花和剩餘的皮蛋加入鹽和調味料即可

主料：大米適量、松花蛋2個、豬肉150克

輔料：食鹽適量、色拉油適量、料酒適量、澱粉少許、白糖2克、姜5克

1、準備一鍋慢火煲好的白粥，切片的瘦肉用鹽，油，酒，生粉和糖加薑絲醃30分鐘，皮蛋一個切成小粒

2、用小鍋（或瓦煲）按個人的份量裝上白粥，小火加熱到粥起小氣泡，先加入切粒的皮蛋煮幾分鐘，這樣的話皮蛋的清香會溶在粥裏，香氣更甚。煮的時候要邊煮邊攪動，以免粘鍋

3、然後再放瘦肉片，在粥裏攪開，看見肉色變淺就可以關火，用餘温悶幾分鐘就行！家裏正好有做蛋糕剩下的肉鬆，撒點在粥上更添美味