孜然皮蛋瘦肉粥的做法

材料

大米50克，瘦肉80克，皮蛋2個，孜然20克

薑絲2克，油幾滴，鹽適量，葱花適量，生抽1勺料酒1勺，澱粉1/2勺，白胡椒粉適量，雞粉適量

做法

1、準備材料

2、大米洗淨，加入水、滴入幾滴色拉油，浸泡30分鐘。

3、瘦肉切絲，用生抽、料酒、澱粉醃製15-20分鐘。

4、皮蛋切小丁。

5、鍋裏倒入米和浸泡的水。再加入清水（米1：水10的比例）、薑絲 ，大火煮開後，轉中火，不停的攪拌，防止糊鍋。15-20分鐘就好了

6、煮到米粒開花，變稠的時候，加入一半份量的皮蛋。轉小火煮10分鐘 。

7、再加入瘦肉絲和剩下一半的皮蛋

8、大火煮約2-3分鐘。

9、調入鹽、孜然，白胡椒粉、雞粉攪勻。

10、撒上葱花即可

主料:

粳米50g、裏脊肉100g、皮蛋2個、葱1根、姜1塊、澱粉2勺

輔料:

鹽1勺、黃酒1勺、生抽1勺、香油半勺

1、 粳米淘洗兩遍，加幾滴香油，用少量水浸泡半小時，這樣粥煮起來既香又不容易粘鍋。

2、 裏脊肉、皮蛋、小葱準備好。

3、 熱水倒入砂鍋中，放入薑絲燒煮。

4、 煮粥過程準備肉末，裏脊肉切丁後放入澱粉、鹽、黃酒、生抽拌勻醃製10分鐘。

5、 皮蛋切碎。

6、 米粒煮至開花時，放入肉末。

7、 再放入皮蛋，同煮10分鐘。

8、 放入葱花，加鹽調味，關火。

9、 很香的皮蛋瘦肉粥

1、準備所需食材，將大米放入砂鍋中淘洗一遍後加適量水大火燒開轉中小火慢慢熬製。

2、瘦肉切一釐米見方的小塊，加料酒、鹽和澱粉抓勻備用。

3、姜切細絲、香葱切圈備用。

4、皮蛋切小塊備用

5、待粥變的濃稠是加入醃好的瘦肉和薑絲煮至肉變色

6、加入皮蛋煮片刻，加鹽、雞精調味然後撒上香葱碎攪拌均勻即可。