鹽津鋪子薯片怎麼做的

1、油炸薯片

製作油炸薯片在選料時要注意選擇形狀整齊，大小均勻且幹物質分佈均勻的馬鈴薯油炸時注意將切片送入離心脱水機內將表面的水分甩掉，然後油炸。

製作過程：原料選擇，清洗去皮，切片，漂洗，處理，漂燙，護色，脱水，油炸，脱油，調味。

2、複合薯片

馬鈴薯複合薯片是一種圓形薄片，以馬鈴薯全粉、馬鈴薯澱粉和穀粉為主要原料，經複合油炸而成的一種休閒食品。

製作過程：主料，混合，攪拌，壓皮，成型，油炸，脱油，調味。

雖然薯片的原料是馬鈴薯，但薯片熱量卻比馬鈴薯高出很多，原因就在於薯片需要經過油炸這一過程