湯圓怎樣和麪
來源:魅力女性吧 1.78W
1、做湯圓和麪時要用温水,如北方氣候乾燥,和麪時要稍濕潤一些,和好的面要多揉一會兒,感覺面已上勁為止。
2、包湯圓之前可先把餡均勻地搓成型,這樣包出來的湯圓潔白好看。包湯圓時最主要的是打面坯子,面坯子的大小一定要均勻,這樣包出來的湯圓大小一樣,然後像包餃子一樣把餡包進去後要用雙手輕輕地搓圓,越圓越好。
1、在糯米粉里加入温開水攪拌均勻後和麪
2、和好面,若麪糰不是很柔軟
3、取一個40克左右的小麪糰,放入鍋裏煮開,煮熟
4、把揉好的麪糰掰成小塊,把剛才煮熟的小麪糰放入,和均勻
5、和好的麪糰非常柔軟,有彈性,能拉長
6、把麪糰搓長後分成一個個30克左右的小劑子
7、把小劑子放在手下一起搓圓
8、取一個搓圓的劑子,摁扁
9、將芝麻和白糖粉碎拌勻,餡心
10、包入芝麻餡後包緊封口再次搓圓
11、將打碎的姜和冰片糖放入沸水鍋內煮開,溶化後放入揉好的湯圓,煮到湯圓全部上浮即可。