照燒芋頭花樣做法

照燒芋頭所需食材：芋頭兩斤、葱姜半斤、鹽半包、白糖二百克、生抽二十毫升、老抽二十毫升、食用油五十毫升適量

1、芋頭祛皮洗淨，切成小長條狀，然後在盤子上抹一層油。

2、然後把芋頭放進盤子，隔水蒸熟。把蒸熟的芋頭，放涼。

3、起鍋的時候，撒上適當的鹽和糖，注意火候，加糖，芋頭表面會口感比較酥脆。

4、大火爆炒。加糖翻炒出糖色，倒入少量醬油。倒入啤酒，加水沒過芋頭。

5、湯汁還剩下一半時候勾芡起鍋。開水調和後，在鍋裏煮開，然後把醬汁倒在切好的芋頭上。

主料：嫩一點的芋頭750克

配料：香葱50克

調料：咖喱20克，花生油適量，醬油5克

做法

1、首先將芋頭去皮洗淨，切成兩半，香葱葉切末，葱白部分切短。

2、將芋頭塊放入燒熱的油中，五成油温慢火浸炸20分鐘。

3、待芋頭熟透、外皮略幹後撈出，控油。

4、鍋內留少許油，小火放入咖喱炒開。

5、放入香葱煸出香味。

6、加入少量水和醬油調和均勻，放入芋頭用鍋鏟慢慢炒勻，使咖喱均勻地粘在上，即可出鍋裝盤食用。

所需食材：毛芋頭800克、葱薑蒜適量、鹽適量、白糖少許、生抽2勺、老抽半勺、食用油適量。

步驟如下：

1、記得一定要戴好手套，因為芋頭的黏液會讓皮膚過敏而癢。另外將葱薑蒜分別洗淨切好準備好。

2、鍋中放適量的油，放入葱姜炸出香味後，放入芋頭子兒大火翻炒均勻。

3、加入足量的清水，煮開後加放入生抽、老抽、白糖和鹽，蓋上鍋蓋改中小火燜煮20分鐘左右。

4、煮到芋頭全部熟爛入味，轉火收湯汁，最後撒上點兒碎大蒜葉兒，翻拌均勻即可出鍋。