寬粉最好吃的十種做法

用料：寬粉條300克，千張3張，豬血150克，四季青2棵，大葱半根，火鍋底料20克，大蒜五瓣，生薑5克，幹辣椒4個，八角2個，花椒5克，香菜一棵。

做法：寬粉條用冷水泡發半個小時。千張在開水鍋中汆燙一下撈出，瀝水放涼後切絲。豬血切塊，放鍋中加入5克食鹽、一條匙料酒，煮開後撈出切塊。四季青擇好洗淨。大蒜生薑拍碎剁成末。香菜洗淨切段。

起鍋熱油，放入葱段、八角、花椒、幹辣椒、火鍋底料爆香後，加入800克高湯，放入泡好的寬粉條、豬血塊、千張絲大火燒開，改中火燜燉五分鐘，放入四季青，加適量精鹽、五香粉、胡椒粉、老抽、香醋、雞精調味，加半勺澱粉水攪拌三四下關火，盛入湯盆中，上面撒上蒜薑末、辣椒麪，淋上半勺熱油，撒上香菜段即成。

材料

"牛腱 1000g"，"紅蘿蔔 1根"，"洋葱 1/2顆"，"香菜 2株"，"姜 4片"，"檸檬葉 酌量"，"南姜 酌量"，"香茅 酌量"，"米酒 2大匙"，"鹽 1/2茶匙"，"冰糖 1茶匙"，"魚露 少許"

做法

step1

1:清燉包材料先用方便袋裝好ˊ牛肉先汆燙ˊ接着準備適合燉鍋將材料和清燉包一同擺入ˊ並加入可以覆蓋所有食材的水ˊ(香菜只放根部ˊ留下香菜葉備用)ˊ(紅蘿蔔後面再擺入)然後大火煮滾ˊ撈除浮泡ˊ再蓋上鍋蓋小火慢燉1小時

step2

2:1小時後ˊ再加入紅蘿蔔ˊ續燉煮半個小時ˊ加入調味試試口感ˊ完成取出牛腱ˊ切成所需大小ˊ另外準備湯鍋煮滾水ˊ加入寬粉煮至喜好軟硬度ˊ如果有想搭配的易熟蔬菜順便汆燙

step3

3:準備湯碗ˊ放入完成的寬粉ˊ擺上牛肉和搭配蔬菜ˊ再淋上湯汁即可