老碗麪是怎麼做的啊

食材用料

自定義食材

特製麪條150g

新鮮豬肉100克

熱油15ml

香油20ml

蒜蓉10g

蒜5g

方法/步驟:

1老碗麪肉臊子選用新鮮肉，切成指甲片大小，獨特配方調料，火候恰到好處，精心熬製，肥肉不膩，瘦肉不柴，色香味獨一無二素臊子，選用紅（蘿蔔）黃（黃花）白（豆腐）綠（豆角）黑（木耳）五色原料，切成小丁精做而成，色味俱全，悦目爽口。

2加入漂菜、雞蛋薄餅、蒜苗花、高湯熗制，做成酸湯，湯酸辣香味突出，老幼皆宜。

3鍋中加入水，煮開，放入麪條，煮開後約3分鐘，麪條煮至晶瑩剔透時放入碗裏，澆上少許麻油和燙好的包菜

4澆上醬料和臊子，攪拌均勻，即可使用。

用料：雞蛋一個，麪條適量，葱花一根，雞精 鹽適量，香油幾滴，生抽一勺

清湯麪的做法

步驟1

準備一個大碗，加入適量鹽，雞精

香葱，一勺生抽，幾滴香油，兩勺熱水攪拌均勻備用

步驟2

雞蛋打散用平底鍋煎至金黃，切細條

步驟3

另外起鍋把麪條煮熟，舀兩大勺麪湯，撈出麪條

放上雞蛋皮，一碗熱乎乎的清湯麪就做好了

材料:豬肉末半斤，掛麪，青菜，姜，香醋，醬油，料酒，白糖，鹽，紅油，花椒粉，香葱少許做法:

①選用新鮮肉，切丁，倒入料酒醃製十分鐘左右。

②油鍋加入底油燒熱，放入薑末炒出香味，然後放入豬肉末炒到顏色變白。

③放入薰幹塊慢慢炒出香味，然後放入料酒、醬油炒薰乾和豬肉炒熟。

④放入高湯，水量沒過材料一半左右，然後加入鹽、白糖煮到湯汁上色，味道變濃變香。

⑤另起一個湯鍋，將水燒開後放入麪條，將麪條煮到約八成熟後撈出。

⑥將麪條撈出，加入之前準備好的料，燙好的青菜，加入香醋、花椒粉、紅油、芝麻、香葱拌勻即可。