清蒸鱸魚怎麼切好看又方便
來源:魅力女性吧 1.56W
用料
鱸魚 1條,大葱 1根,姜 幾片,料酒 少許,小米辣 2個,線椒 2個,小香葱 3根,鹽 少許,蒸魚豉油 適量
做法
1、 準備一條身材勻稱、體態完美的鱸魚,刮掉魚鱗、去內臟、去腮、剪去魚鰭之後,清洗乾淨。先把魚頭剁去,魚尾先不動。
2、 魚肚上先每隔8mm左右下刀切,注意魚肚子另一側不要切斷,全部切完,最後再切掉魚尾。
3、 把切好的魚擺放盤子裏,給魚身上撒上鹽,倒上料酒,温柔地給魚做個按摩。
4、 然後給切口處塞入葱薑絲,醃製15分鐘左右。
5、 準備小米椒,和線椒。小香葱切碎,小米辣、線椒統統斜面下刀切好備用。
6、 盤底擺放一些葱薑絲。在葱薑絲上面放上醃製過的鱸魚,凹好造型。魚尾塞到魚頭的正面,尾巴朝外。
7、水開上蒸鍋,蒸8分鐘(大火)。蒸好以後,端岀來倒掉蒸岀來的汁水。
8、 把切好的小米椒、線椒碼在魚身上裝飾。在魚頭的地方撒上香葱碎,淋上蒸魚豉油。
9、 起鍋燒油,油熱澆到魚身上,發岀誘人的滋滋聲,這道孔雀開屏魚就完成了。
1、鱸魚去鱗去鰓及內臟 ,清洗乾淨,切去頭和尾。
2、將魚身中間部分切成片,大約0.5釐米寬。
3、魚片、魚頭魚尾一起放進料盆,加鹽、料酒、葱段、薑片、蒜片醃製半小時。
4、盤底部擺一層薑片、葱段、蒜片,將魚片依次一次擺放盤中,魚頭放中間,魚尾塞在魚頭底部。
5、上面再撒一層薑片、葱段、蒜片,擺上枸杞子,鍋內燒開水,將魚盤放進去大火蒸蒸10分鐘,再關火虛蒸5分鐘。