清蒸螃蟹的做法蒸多久

15-20分鐘

蒸螃蟹用 涼水放在鍋裏，把大閘蟹放在蒸籠，一起煮，15-20分鐘就好。 因為蒸大閘蟹，冷水慢慢加熱會產生蒸汽，用蒸汽去蒸熟大閘蟹，可以鎖住鮮美， 補充説明:蒸螃蟹或蒸魚的時候，都應該是等蒸鍋燒開以後，再放入螃蟹或魚，這樣才能減少食材受熱的時間，既保持肉質的鮮嫩又減少了營養損失。 

答清蒸螃蟹的做法蒸多久（15分鐘左右）。

用料

螃蟹 3只

姜 5片

大蒜 3瓣

葱 1顆

做法步驟

1、鮮活螃蟹三隻

2、2用牙刷仔細反覆刷洗蟹殼，蟹鉗，蟹腿，小心蟹鉗夾手

3、葱切段，薑切片備用

4、鍋中燒水，淋入料酒，蒸簾鋪一層葱段薑片，水開將螃蟹肚子朝上放入螃蟹，在腹部放一片薑片，蓋上蓋子蒸十五分鐘

5、姜，蒜切末加入醋，鮮味醬油攪拌均勻做蘸汁即可

清蒸螃蟹以蒸15分鐘為宜，蒸的時間太短怕殺不死螃蟹裏面的寄生蟲、螃蟹蒸不熟，蒸得過久擔心螃蟹肉質變老、口感變硬，在廣大吃貨的驗證下，發現15分鐘是最佳的清蒸螃蟹時間。