零反式脂肪到底是什麼意思呢

零反式脂肪意思是不含反式脂肪的食物。

反式脂肪又稱反式脂肪酸，是一大類含有反式雙鍵的脂肪酸的簡稱，是人體的非必須脂肪酸。由於反式脂肪酸和順式異構體的結構不同，在脂質新陳代謝中酶的交叉反應不同。