羊肉蘿蔔煲怎麼做

食材：羊排600克，白蘿蔔1個，姜兩片。湯料：陳皮、當歸、花椒、香葉、五指毛桃、紅棗等。

步驟：

1、羊肉洗淨剁塊，白蘿蔔削皮切塊，姜去皮切片。

2、羊排冷水下鍋，焯水煮沸撇掉血末，洗淨瀝乾水分。

3、鍋內放入羊排、薑片、湯料，加入適量的清水，大火煮開轉中小火燉1.5小時後，再加入白蘿蔔燉30到60分鐘，出鍋前放適量的鹽即可。

主料

羊肉800g

輔料

白蘿蔔1個 枸杞20g

當歸4g 生薑20g

鹽適量 生抽20g

料酒50g 白糖少許

雞精適量

做法步驟

1、 羊肉800g，買的的時候讓店家幫忙切成小塊。

2、 白蘿蔔1個，枸杞20g，當歸4g，生薑20g。

3、 羊肉洗淨放入鍋裏，倒入和羊肉齊平的水，大火把水煮開，水開再煮2分鐘，把羊肉的血末煮出，然後關火。

4、 白蘿蔔削掉外皮，清洗乾淨切塊，不要切太厚生薑去皮洗淨切片枸杞和當歸沖洗乾淨待用。

5、 羊肉焯好水，用冷水沖洗乾淨待用。

6、 熱鍋放入適量油燒熱，倒入羊肉和薑片翻炒一下，放入適量鹽（鹽要多放一點）繼續翻炒，要炒至羊皮都有點焦黃為止。

7、 炒至羊肉焦黃的時候，倒入20g生抽，50g料酒，少許白糖繼續翻炒，也是要炒至湯汁全乾了，羊肉焦黃焦黃為止。

8、 加入4g當歸，倒入高過羊肉1cm的水，大火把水燒開，轉中火慢燉，把湯全部燉幹，羊肉軟爛。

9、 我燉了一個多小時，湯燉幹了，羊肉也爛了，這樣剛剛好。(如果湯汁燉幹了，羊肉還沒爛，就要再倒一些開水進去，直到燉爛為止。)

10、 把切好得白蘿蔔，倒入砂鍋裏。

11、 把燉好的羊肉倒到白蘿蔔上面。

12、 加入開水，大概9分滿就可以，蓋上蓋子，繼續再燉15分鐘。

13、 待白蘿蔔燉軟入味以後，加入適量雞精調勻，再放入枸杞即可出鍋。

14、 美味的白蘿蔔燉羊肉就做好了，這樣燉出來的羊肉特別好吃，一點羶味都沒有，湯很鮮美，羊肉也很入味，蘿蔔也特別美味。