幹淡菜的做法

步驟 1

淡菜刷淨貝殼，剪去足絲，沖洗2遍。

步驟 2

葱切段，姜蒜切片。

步驟 3

起鍋，加淡菜，撒葱薑蒜，加蓋。中火燜5分鐘，小火燜分鐘，出鍋，扔掉沒開口的。

1、將淡菜乾用清水洗淨一遍。

2、放在熱水中浸泡一兩個小時至發脹，撈出後用清水洗淨，加些黃酒浸泡至發軟，出去內臟等並沖洗乾淨待用。

3、豆腐切塊，葱切片，姜切絲，山藥去皮切條，鍋入油燒熱，爆香葱姜。

4、加入淡菜稍炒一會，加入高湯、黃酒、白醋、糖大火煮開，下入豆腐、山藥條用中小火煮20分鐘左右，加入枸杞煮5分鐘左右，加雞精調勻即可。

材料

淡菜乾10只，豬肉150克，適量的薑片、葱花.

做法

1、豬肉洗淨切成小塊焯炎備用.淡菜乾焯水備用.

2、將焯水後的豬肉、淡菜乾放到鍋裏，加入適量的水，放入薑片蓋上鍋蓋大火燒煮.

3、水開後轉入中火，加入黃酒繼續燜煮約60分鐘.

4、菜熟加入適量的味精及葱花即可