炒淮山的家常做法

彩椒1個

輔料

紅葱頭1個山藥1根黑木耳1把高湯適量雞精適量食鹽適量色拉油適量

步驟1

黑木耳提前數小時泡開（用熱水泡會快一些。常換水可去掉異味）鮮淮山削皮洗淨，豎切成片洋葱切三角形片、彩椒切小片

步驟2

黑木耳和鮮淮山先在開水鍋裏焯過，瀝乾備用

步驟3

熱油鍋，先下洋葱翻炒片刻，再下彩椒片翻炒片刻、倒入鮮淮山和黑木耳略炒

步驟4

撒入適量高湯精或雞精，少許鹽（注意不能放太多，因為雞精裏面已有鹹味），翻炒均勻出鍋

材料：

山藥250g、葱末適量、姜適量、白醋少許、白糖適量、鹽適量、雞精少許。

製作步驟：

1、將山藥洗乾淨，用開水燙1分鐘再去皮山藥去皮後切菱形片，泡入冷水中。

2、將山藥從冷水中撈出，入沸水焯一下，再放入冷水中淘洗瀝乾。

3、加鹽、雞精、白糖、白醋、葱薑絲放到碗中調成醬汁。

4、鍋中熱油，將山藥片簡單翻炒，然後將調好的汁倒入鍋中與山藥片均勻翻炒，最後出鍋裝入盤中即可食用。