鹽水烤羊肉的做法
主料：羊肉(瘦)1000克 調料：鹽200克，料酒15克，大葱20克，姜10克鹽水羊肉的特色：清香味鹹，食之不膩。鹽水羊肉的
工藝：蒸
口味：鹹鮮味
烹飪步驟：
0.菜系及功效：私家菜 陽痿早泄食譜 補陽食譜 壯腰健腎食譜 肢寒畏冷食譜 工藝：蒸鹽水羊肉的製作材料：
主料：羊肉(瘦)1000克
調料：鹽200克，料酒15克，大葱20克，姜10克
鹽水羊肉的特色：
清香味鹹，食之不膩。鹽水羊肉的做法：
1、將刷洗乾淨的羊肉，用幹硝7克（用水化開的），鹽適量，用力均勻揉拌，停20分鐘，待硝透入羊肉後，再用鹽拌均勻，放在通風陰涼處，醃漬3天左右
2、醃好後，用清水洗淨，放入盆內，加入水稍沒過羊肉，再加放料酒、葱、姜上屜蒸
3、約蒸2至3小時，取出浸在原滷汁中，切成薄片裝盤即可食用
鹽水羊肉的製作要訣：
硝水，就是硝酸鉀或者硝酸鈉的溶液可以使醃肉變紅但是對人體有一定傷害，所以不能大量食用了
鹽水烤羊肉的做法
選用羊後腿肉，切成較厚的肉片備用。
香菜切段，將香菜根和香菜葉分開。
將切好的羊肉放入一個大碗中，放入鹽、料酒、醬油、白胡椒面、孜然粉抓勻。每放一種材料就要抓勻一次。最後放入剛剛切好的香菜根再次抓勻。將肉醃製10-15分鐘。
打開電餅鐺，預熱後調成大火，放入之前醃好的羊肉，定時三分鐘進行烤制。（如果是沒有温度和時間調節的電餅鐺，就待餅鐺充分預熱後自己計時即可）
將電餅鐺的蓋子也蓋上，利用餅鐺上下蓋的高温將肉迅速壓熟。
在加熱肉的同時，我們把葱白切成細絲備用。
待三分鐘結束後，將葱絲撒在肉上，用筷子或木鏟將其和肉攪拌均勻就可以出鍋啦！
鹽水烤羊肉的做法
食材
羊肉
500克
土豆
100克
100克
葱
10克
鹽
5克
辣椒粉
100克
辣椒粉
100克
姜
10克
方法/步驟分步
1羊腿切下來一部分做烤肉
2先醃瘦肉，加鹽和洋葱，生薑，料酒
3羊肥肉加鹽和辣椒粉孜然粉拌勻
4蔬菜切喜歡的形狀加調料
5肉比較多，鋪一層加一層調料，羊肥肉放最上面，想要焦一點的感覺
6220℃ 30分鐘後面剩15分鐘的時候加蔬菜盤，可適當翻面，具體時間根據自家烤箱增加~
7出爐比較焦啦，可以開吃了
