空氣炸鍋蛋糕9寸的做法

小蛋糕配方

原料：蛋4個，低筋粉100克，牛奶(或酸奶)100克，無鹽黃油15克，鹽少許，糖40克，白醋幾滴。

1、蛋清和蛋黃分離

2、蛋清加入白醋和糖(糖分三次放入，留5克左右的糖)打發至乾性發泡。

3、蛋黃和糖，鹽混合，分兩次篩入麪粉，拌勻。

4、把3分之1蛋白放入拌勻，將拌勻後的蛋胡倒入蛋白拌勻

5、平搖容器震出起泡。

6、黃油帶容器放入熱水融化，塗於模具壁，倒入蛋糊至3分之2處。

7、空氣炸鍋200℃預熱3分鐘，放入蛋糊，蓋上錫紙，調回160℃，烤5分鐘。

8、調回120℃烤10分鐘，再調回160℃烤5分鐘。就可以出爐了。取出冷卻，就可以吃了。